【椎茸料理】しいたけの含め煮

食へのこだわり

1年前の自分と比べて変わったことの1つに「食」への関心が高くなりました。

ブログでも紹介しましたが以前は1人暮らし、仕事も朝から晩までということもあり、あまりこだわらずお腹を満たせるもの(笑)が優先順位として高く、外食も多かったです。

長女が生まれてからは長女が自分自身で選べる年まではやはり「食」は親の責任だなと改めて考えさせられるので食品添加物の表記にも日に日に気になるようになってきました。

ただ、そんなことばっかり気にしていると正直今度はなんにも食べられなくなるので上手に付き合っていかなければいけないなとも思います。

その一つとして考えたのが素材や旬を上手に活かしてあげること。

できるだけ素材のまま旬なものを食卓で提供したいなと思う今日この頃です。

椎茸の含め煮

今日はしいたけを使った誰でも簡単に作れるレシピをご紹介したいと思います。

椎茸の含め煮材料 (4~5名分)

しいたけ:10~15枚
しいたけをもどしただし汁:全部
砂糖:お玉半分くらい
しょうゆ:お玉1杯くらい
みりん:お玉1杯くらい

椎茸の含め煮作り方

① しいたけは一晩冷蔵庫でもどしておきます。
② もどし汁、しいたけ、分量の砂糖・みりん・しょうゆを鍋に入れます。
③ 落し蓋をして1時間くらい煮たら完成!

今回は私は砂糖を多めに入れて甘めの味付けになってしまいました。

皆様は、ぜひ味をみながらお好みの加減でどうぞ調整してみて下さい。

三女担当:陽より子キッチン三女

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