【おだし料理】ごぼうとこんにゃくの煮物

里帰り先の福岡の食事に慣れていたのか埼玉に帰ってきて食事を作って驚いたのは関東のしょうゆが辛い!ということでした。

煮物を作るのにもしょうゆの加減を調整しないと少し辛くなってしまいます!

これまで1人暮らしも長かったせいか関東のしょうゆをじっくり味わっていなかったので改めて味の違いにびっくりでした!

今回は煮物料理になれてきたこともあり、だしを使ったごぼうの煮物をご紹介します。

出汁を使って!ごぼう煮物の材料(2~3名分)

● ごぼう:1本
● こんにゃく:1個
● 揚げ:1枚
● だし(一晩冷蔵庫でもどしたしいたけ・いりこ・昆布でとったもの):材料がつかるかつからないくらい
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● 砂糖:大さじ3
● しょうゆ:お玉1杯分
● みりん:お玉1杯分(※私は陽より子でも売っている「味の母」を使用してみました!)
● 油:適量

出汁を使って!ごぼう煮物の作り方

下ごしらえ

・ 出汁をとっておきます。
・ こんにゃくを食べやすい大きさにちぎっておきます
・ ごぼうを食べやすく切ってから灰汁を出しておきます。

① 鍋に油をひき、ごぼう・こんにゃく・揚げを炒めます。

② だしを材料がつかるくらいに鍋に入れます。

③ 砂糖・しょうゆ・みりんをいれます。

④ ことこと煮立たせて完成!

全体的に質素な感じになってしまいましたが・・・(笑)これから修行をして家族が喜ぶ料理を作りたいと思うのでした。私も成長したな・・・

書いた人:三女陽より子キッチン三女

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