【椎茸料理】これは簡単で美味しい!しいたけオンチーズ♪

先日、戻した椎茸を甘煮にして椎茸オンチーズを作りました。

これは美味しい!

椎茸料理

椎茸オンチーズの作り方

先日冷蔵庫でじっくりと時間をかけて戻したどんこ

【干し椎茸料理】干しいたけの戻し方
しいたけ屋が、干し椎茸の便利で、さらにおいしくできる戻し方を紹介しています。いろいろ試してみたけどこれが一番よかった!この戻し方だったら、ふわんと芯からやわく戻ってくれるので煮た時のかみごたえが違ってきます。

これを使って、椎茸の戻し汁とお水+お醤油+お砂糖でコトコトと煮ます。
(戻し汁とお水は、1:1ぐらいで。戻し汁全部使うと、椎茸くさくなってしまうので、お水と一緒に煮た方が美味しく仕上がります。)

もし、照りをだしたいならみりんをいれてください。

コトコトと味がしみこむまで煮たら出来上がりです。

煮た椎茸の汁もかなりいい味が出ているので、今の時期だったら、たらを煮ても美味しいし、味を少しみながら他の煮物に使っても美味しいです。(これはまた別の機会に!)

さて、できた椎茸の甘煮。

私はこれを使う分だけサランラップに包んで、冷凍庫へ。

冷やし中華などを使うときはこれを食べやすい大きさに切ってもいいんですけど、今回はそのまま使います。

この椎茸の傘の部分に、チーズをオンそしてオーブンでチン♪

甘煮さえあれば、5分ほどで出来上がります。

ジュワッと美味しさが染み込んだ椎茸の甘煮は噛んだ瞬間その美味しさが広がります。

そしてチーズがまた椎茸と合う!

ビールのおつまみにも。あと一品欲しい時にも。お弁当にもいいですよ。

最高です。

使った椎茸は椎茸の王様どんこ

今回使った椎茸は、椎茸の王様と言われているどんこです。

これは肉厚で、旨味が詰まっているのが特徴。

今ちょうど7月25日からのお中元フェアでは、質のいいどんこをかなりお得に購入できます。

ちなみに、甘煮作るの苦手・・・という方も安心してください。

すでに美味しい椎茸の甘煮になっている商品もお店にはあります。

どうぞお試しください。

投稿者:yacco 陽より子キッチン長女

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする