【干し椎茸料理】干しいたけの戻し方

干しいたけの戻し方はどうすればいいの?

というお声をよく聞きます。
簡単にそして美味しく干しいたけを戻す方法を紹介します。

干しいたけの戻し方は?

今回戻す干しいたけは、肉厚で、旨味たっぷりのどんこ椎茸。

どんこ椎茸は、干しいたけの中でも、高級椎茸として重宝されるもの。
これのどんこ椎茸は、煮物をはじめ、BBQなどに使っても美味しいです。

干しいたけの戻し方

干しいたけの戻し方は冷蔵庫でじっくり

干しいたけは、冷蔵庫の温度でじっくり戻すとふっくら戻って美味しくなります。

この冷蔵庫の温度が一番美味しく戻る温度。

ただ、我が家の冷蔵庫は、小さすぎてボールを冷蔵庫に入れておくと場所をとってとても邪魔!

こういう時に役に立つのがジップロックです。

干しいたけの戻し方

これに椎茸とお水を入れてしっかりとチャックをしめたら、冷蔵庫に。

干しいたけの戻し方

これだったらドアポケットでも置けるので冷蔵庫が小さくても大丈夫!
これで一晩置いておきます。

干しいたけの戻し方

レンジなどを利用して早く戻す方法はありますが、そうすると、芯からふっくらと戻らないこともあり、我が家は必ず使う前の日に冷蔵庫で戻すようにしています。

冷蔵庫だと、ふっくらと戻るので、特にどんこ椎茸は、歯ごたえがよく、美味しい椎茸料理を食べることができます。

また、どんこなどは、一気に椎茸の甘煮にしておいて、食べるぶんを小分けにし、冷凍庫に入れておけば、自然解凍をしてお素麺や冷やし中華など、使いたい時にいつでも使えるので便利です。

今日はこれを使ってさっそく椎茸の甘煮を作る予定です。

干しいたけの戻し方のまとめ

①   戻す時は水たっぷりで。
② 冷蔵庫の温度で戻すのが一番美味しく戻ります。
③ 多めに作っておけば、冷凍保存できます。

陽より子キッチン長女書いた人:長女

お中元フェアがいよいよ始まります♪

7月25日より陽より子ではお中元フェアがいよいよ始まります。
まずは、25日、26日、27日の3日間は、椎茸をお得に買うことができるだけでなく、いつも大人気の抽選会もありますよ。

ちなみに、今回お中元フェアで用意した椎茸があまりにも好評すぎて売れまくるので、欲しい方は早めにいらっしゃることをおすすめします。

詳細はまた週末に。

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